10月になり、秋の訪れを感じられる日が多くなってきましたね♪
今月も、管理栄養士がしっかりと栄養バランスを考えたお肉とお魚のメニューをご用意しました✊✨
🍖今月のお肉のメニュー 豚肉のカカオ煮込み
メキシコの煮込み料理ポジョデモーレをアレンジした一品です。
ダークチョコレートのコクとほんのりした甘味、メキシカンなスパイシーな味わいが特徴です。チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは活性酸素を抑える働きがあるといわれています。トマトは血管や皮膚の健康を守ってくれるリコピンやビタミンCが豊富です。
🐟今月の魚のメニュー 鰤（ぶり）のこんがり香草焼き
ふっくらジューシーなぶりを香り高い香草を使った衣をまとわせてサクサクこんがりに焼き上げました。ぶりは魚の中でもEPAやDHAが特に豊富に含まれているといわれる青魚です。
不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させる働きがある為、動脈硬化の予防に繋がります。
☆ 栄養満点！こだわり副菜と汁物
切干大根のピリ辛彩りサラダ
切り干し大根は生の大根に比べて栄養や旨味がギュッと凝縮されています。
カルシウムやビタミンB群、鉄分が多く含まれており、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富です。ピリリとした辛味がアクセントの栄養たっぷり彩りサラダに仕上げています。
小松菜のさっぱり和え
小松菜とツナをお出汁で和えました。小松菜で普段不足しがちな鉄分を補給しましょう。
植物性の鉄分はたんぱく質といっしょに食べることで吸収率がアップします。
ほっこり野菜スープ
甘味のある野菜をふんだんに使ったほっこりするやさしいスープです。
身体が温まるスープと食物繊維たっぷりの野菜を食べて腸内環境を整えましょう。
きららみらい 星の子Cafeでは、
皆様のお越しを心よりお待ちしております♪
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